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(相關資料圖)

1.準備好油麥菜，挑洗干凈。

2.油麥菜洗凈，從中間斷開，放入盆中控制水分。

3.蔥切片，姜切絲。

4.干腸切片。

5.將食用油倒入鍋中，加入五香粉。

6.油八分開放入蔥中，姜炒出香味。

7.放入干腸爆鍋中。

8.放入油麥菜爆鍋，油麥菜稍軟放入鹽中(鹽要少放，因為干腸中含有鹽)，油耗爆鍋。

9.油麥菜斷生，加入味素，鮮美，酥脆的油麥菜炒干腸就完成了，起鍋擺盤。