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田雞做法怎么做好吃

(資料圖)

第一種：燜田雞飯，這是我最喜歡吃的一種美食了。將從市場上買來的田雞宰殺，洗干凈，剁成小塊，放些姜蒜蔥料酒爆炒，然后放入米，鹽，放適量的水燜，等米被燜成飯了，田雞的香味也融化在了米飯里面，很是好吃。這里提醒下吃貨們：若是家里有柴火的，最好用柴火燜，不要那么大火力，用慢火慢慢燜，這樣弄出來的田雞飯比用煤氣燒得更香；

第二種：田雞炒香菇。香菇可以選擇從市場上買來的，已經(jīng)泡好的香菇，這樣可以直接使用，不需要自己再用熱水泡。但這樣的好處是，香菇的味道不夠好?？梢詮氖袌鲑I來香菇干，用熱水泡半個小時(shí)，將香菇洗干凈，然后切片，或者是切絲，先用姜蒜蔥酒爆炒田雞，再放香菇干炒，這樣弄出來的味道也是很不錯的。

第三種：田雞爆蒜?？梢詮氖袌錾线x擇比較嫩的蒜苗，將蒜苗的梗和蒜葉切開，先放花生油熱鍋，再放一點(diǎn)醬油，等到花生油開始冒小泡泡時(shí)，放進(jìn)蒜梗爆香，再放進(jìn)田雞爆炒，炒的過程中，可放黃酒或者是料酒，再放姜，花椒，一直炒到蒜和田雞熟為止。雖然這樣操作會比較熱氣，但是可以完全將田雞的那種味道去掉，留下的都是甜味，很是好吃，喜歡的朋友們可以試試噢。

田雞腿怎么做好吃？

先用鹽腌一下，約二十分鐘的樣子（不要放太多的鹽，到炒的時(shí)侯還要再放），這么腌過的田雞腿炒的時(shí)侯不會爛，肉質(zhì)會更細(xì)嫩。然后洗一下，濾干水后放入鍋里炒干水分，盛到碗里備用。把姜，辣椒，紫蘇，大蒜切好備用。把菜油燒好后，把碗里剛炒干了水分的田雞腿放入油里炸，變成黃色后放入姜，辣椒，紫蘇，大蒜，，炒出香味，加一點(diǎn)鹽、味精，醬油炒勻出鍋。真得，保證你吃了還想吃。哈哈

田雞怎么做好吃

爆炒田雞所需主要食材：一斤的田雞，我們需要處理其內(nèi)臟外皮所以只會留下大約半斤的肉，一大塊仔姜，4瓣大蒜，8個青椒，1個紅辣椒。不需要太多的配料，防止影響了肉質(zhì)的原來的鮮美準(zhǔn)備上料酒和生抽老抽即可。

1、清理好田雞的內(nèi)臟以及外表皮，這我們可以在購買時(shí)讓老板加工下幫忙清理一遍，然后回家只需要清水清洗上一遍就可以了，把肉剁小塊放碗里，用生姜片伴一下，腌制下。青辣椒和紅辣椒斜刀切成細(xì)條，姜切成絲，大蒜拍碎。

2、鍋里放油燒至油溫八成熱度，加入幾片生姜進(jìn)去熗鍋，然后撈出丟棄。放入準(zhǔn)備好的田雞肉油炸一會。待田雞肉炸至外表出現(xiàn)略黃的時(shí)候，加入料酒和老抽翻炒幾下后再加入大蒜和仔姜生抽，繼續(xù)翻炒一會，后全部盛出來備用。

3、接下來鍋里放油準(zhǔn)備炒辣椒，大火炒至辣椒斷生之后，加入適量的食用鹽，均勻翻炒下后加入之前加工好的田雞肉一起翻炒。最后沿著鍋邊倒上一圈的清水，煮大概一分鐘，等鍋里的湯汁煮干入味后，就可以出鍋了。

田雞怎么做才好吃 田雞的做法

1、食材：田雞300g，干辣椒10個，花椒10粒，醬油1勺，醋1勺，糖1勺，鹽4g，白酒1勺。

2、食用油適量，蔥一棵，蒜兩瓣，姜適量，淀粉適量。

3、先把田雞洗干凈。

4、然后把蔥切成小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下。

5、田雞切成塊，加入鹽和白酒 淀粉腌制10分鐘。

6、鍋中放油燒熱，下田雞塊，炸至田雞稍稍變色，立即撈出備用。

7、鍋中留底油爆香花椒。

8、下干辣椒煸炒。

9、放入蔥姜蒜炒出香味。

10、下炸好的田雞翻炒均勻。

11、加入醬油、醋、糖繼續(xù)翻炒均勻，加入鹽調(diào)味即可。

田雞怎么做好吃

工具/材料

田雞400克，姜絲適量，2勺生抽，1勺料酒。

01

首先把田雞內(nèi)臟清理干凈www.nfysw.com，然后剝皮。

02

斬成小塊放到大點(diǎn)的盤子里，加適量的鹽、姜蓉、姜絲、2勺香油，2勺生抽，1勺料酒腌制幾分鐘，然后裝到碟子。

03

放到鍋里大火蒸8分鐘左右。

04

然后打開蓋子，拿出來，再澆2勺香油上去，香噴噴的清蒸田雞就做好了。