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【資料圖】

1、主料3人份柴雞1只輔料蕎麥(面)150克、面粉150克、土豆1個(gè)、干香菇3朵調(diào)料蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、干辣椒少許、料酒適量、醬油適量、白糖適量、食鹽適量、水適量、色拉油適量地鍋雞步驟1雞處理好洗凈、去掉雞頭和雞PP，剁成塊，香菇和土豆切塊備用步驟2熱鍋入油。

2、油要多一點(diǎn)，這樣才香步驟3?放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味步驟4然后放入雞塊，依次入料酒、醬油、糖、鹽調(diào)味步驟5炒出香味后加入香菇塊稍稍翻炒后步驟6?倒入沒(méi)過(guò)雞塊的清水。

3、加入土豆，大火煮開(kāi)，改中火慢燉步驟7這空檔我們就可以來(lái)和面了。

4、我做了蕎麥餅和小麥餅步驟8不用發(fā)酵粉，做死面餅就可以的步驟9?和好的面，干濕度要合適。

5、以不沾手為宜步驟10然后分成若干個(gè)小劑子步驟11用手把面劑子壓扁，捏成大小厚薄適度的面餅步驟12?把薄餅，依次帖在鍋的四周。

6、餅的一半要浸在湯汁里步驟13蓋上鍋蓋，中小火再燉10分鐘，餅熟了就可以開(kāi)吃了步驟14喜歡湯汁多的。

7、可以把餅翻一下，讓兩面都吸滿(mǎn)湯汁步驟15?精華都在餅上啊，打開(kāi)鍋蓋。

8、滿(mǎn)屋飄香。

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