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(資料圖片僅供參考)

鮮銀耳要裝入容器，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏保存，一般保存3-5天，盡量不要購(gòu)買鮮銀耳，選擇干銀耳。

干銀耳在不受潮濕、無(wú)污染的陰涼地方保存，通?？梢源娣?年左右。如果存放比較久的干銀耳，發(fā)現(xiàn)銀耳已變軟，就說(shuō)明已受潮，或者食用時(shí)發(fā)現(xiàn)變味也說(shuō)明已變質(zhì)，則建議不要食用。通常干銀耳沒(méi)有霉變即可食用。

銀耳又被稱作白木耳、銀耳子等，是中國(guó)傳統(tǒng)的食用菌，受到很多人的喜愛(ài)。www.nfysw.com銀耳生長(zhǎng)在腐爛的樹(shù)木或者斷枝上，實(shí)體顏色為純白或乳白色，呈菊花狀或雞冠狀?？雌饋?lái)柔軟白皙、半透明、表面光滑有彈性。干后收縮起來(lái)、體積縮小、角質(zhì)硬而脆、顏色變成白色或米黃色。野生銀耳主要分布在廣西、四川、湖南、臺(tái)灣等縣市的山林區(qū)，數(shù)量稀少，現(xiàn)在大多銀耳為人工栽培。選擇銀耳時(shí)白中略黃、沒(méi)有異味。